-
1. Která tuzemská limonáda se stala v Československu první nejznámější socialistickou alternativou k nedostupné Coca-Cole?
- a) Arocola
- b) Kofola
- c) Citrokola
- d) Vitacola
Správná odpověď: Kofola
Kofola vznikla už v roce 1960 jako bylinný nápoj s kofeinem a stala se hlavní domácí náhradou za zahraniční kolové nápoje, ačkoliv jde svým složením spíše o ovocno-bylinnou limonádu než o klasickou kolu.
-
2. Jak se lidově říkalo sáčkům se šumivým práškem, ze kterých se doma připravovala instantní limonáda?
- a) Šumák
- b) Kofola
- c) Vitacit
- d) Tang
Správná odpověď: Šumák
Lidový název „šumák“ (oficiálně Šuměnka) se používal pro tyto sáčky s práškem ze směsi kyseliny citronové, jedlé sody a cukru, který se po nasypání do vody změnil na perlivý nápoj; Vitacit byl konkrétní samostatnou značkou podobného produktu.
-
3. Která polévka byla naprosto nejtypičtější pro socialistické nádražní bufety a restaurace?
- a) Rajská polévka s rýží
- b) Francouzská cibulačka
- c) Hráškový krém
- d) Dršťková polévka
Správná odpověď: Dršťková polévka
Dršťkové polévce se v dobách socialismu nekonstitučně přezdívalo „královna nádražek“. Spolu s gulášovou polévkou tvořila absolutní základ nabídky každého nádražního bufetu, kde se podávala v hlubokých porcelánových talířích.
-
4. Jaký pokrm byl nejtypičtějším symbolem automatu rychlého občerstvení Koruna na pražském Můstku?
- a) Obložená bageta s debrecínkou
- b) Grilované kuře s chlebem
- c) Hranolky s tatarskou omáčkou
- d) Jahodový koktejl a párek v rohlíku
Správná odpověď: Jahodový koktejl a párek v rohlíku
U pultů automatu Koruna se denně vystřídaly desítky tisíc lidí. Legendární jahodový koktejl se točil z velkých nerezových tanků a párek v rohlíku (který Koruna v roce 1984 představila jako jedna z prvních v ČSSR pod názvem „pikador“) se stal symbolem tehdejšího pouličního stravování.
-
5. Jaký byl základ tuzemského rumu, vyráběného v Československu jako náhražka pravého karibského rumu?
- a) Cukrová třtina
- b) Melasa z řepy
- c) Vinný destilát
- d) Líh s umělým aromatem
Správná odpověď: Líh s umělým aromatem
Na rozdíl od pravého rumu z cukrové třtiny se tuzemák vyráběl z lihu dochuceného umělým rumovým aromatem.
-
6. Z jakého základního masa se připravují klasické české zavináče?
- a) Ze sledě
- b) Z tresky
- c) Z kapra
- d) Z lososa
Správná odpověď: Ze sledě
Sleď je díky jemnému, ale pevnému masu nejčastější rybou používanou na přípravu zavináčů naložených v octovém nálevu.
-
7. Který z těchto pokrmů nebyl typický pro mléčné bary socialistického Československa?
- a) Smaženka
- b) Jahodový koktejl
- c) Hamburger
- d) Párek s hořčicí
Správná odpověď: Hamburger
Mléčné bary nabízely jako rychlé občerstvení smaženky, koktejly i párky. Klasický hamburger se v nich neprodával, v ČSSR se jako rarita objevil až v průběhu 80. let na několika málo specifických místech.
-
8. Který z těchto pokrmů patřil ve školních jídelnách mezi jídla, na která děti čekaly s nechutí?
- a) Nudle s mákem
- b) Játrová omáčka
- c) Svíčková na smetaně
- d) Buchtičky se šodó
Správná odpověď: Játrová omáčka
Hnědá omáčka z tvrdých jater a tuhé rýže patřila mezi nejméně oblíbená jídla školních jídelen.
-
9. Ve které nádobě se tradičně podávala vejce v aspiku v socialistických jídelnách a bufetech?
- a) V keramickém hrnku
- b) V plechové konzervě
- c) V hliníkovém kastrůlku
- d) Ve skleněné misce
Správná odpověď: Ve skleněné misce
Skleněné misky s vejci v rosolu patřily k typickému obrazu tehdejších bufetů a studených kuchyní.
-
10. Co přesně znamenala zkratka UHO v socialistických jídelnách?
- a) Univerzální hovězí omáčka
- b) Univerzální hnědá omáčka
- c) Univerzální horká omeleta
- d) Univerzální hustá omáčka
Správná odpověď: Univerzální hnědá omáčka
Tato neslaná a nevýrazná omáčka na bázi vývaru a jíšky byla typickým symbolem socialistických jídelen.
-
11. Aspik, ve kterém se za socialismu podávala proslulá ruská vejce, je hmota vzniklá tuhnutím čeho?
- a) Marinády s agarem
- b) Syrovátky s octem
- c) Vývaru s želatinou
- d) Nálevu se škrobem
Správná odpověď: Vývaru s želatinou
Aspik vzniká ztuhnutím masového nebo zeleninového vývaru obohaceného želatinou.
-
12. Které dva druhy masa tvoří základ tradičního gothajského salámu podávaného za socialismu?
- a) Drůbeží a králičí
- b) Hovězí a krůtí
- c) Vepřové a hovězí
- d) Vepřové a kuřecí
Správná odpověď: Vepřové a hovězí
Gothaj byl měkký salám vyráběný podle závazné normy z vepřového a hovězího masa se sádlem a kořením.
