-
1. Jak se nazývají nejznámější dlouhé a tenké těstoviny kulatého tvaru?
- a) Penne
- b) Špagety
- c) Fusilli
- d) Tortellini
Správná odpověď: Špagety
Špagety (spaghetti) jsou dlouhé, tenké těstoviny s kruhovým průřezem. Patří k celosvětově nejpopulárnějším druhům italských těstovin.
-
2. Jak se nazývají krátké trubkovité těstoviny se zkosenými konci?
- a) Gnocchi
- b) Farfalle
- c) Rigatoni
- d) Penne
Správná odpověď: Penne
Penne mají typicky šikmo seříznuté konce, díky kterým připomínají hrot brka (italsky penna).
-
3. Jak se nazývají těstoviny ve tvaru malých motýlků?
- a) Conchiglie
- b) Farfalle
- c) Fusilli
- d) Orecchiette
Správná odpověď: Farfalle
Farfalle znamená italsky motýli a název odkazuje na charakteristický tvar těstoviny se zvlněnými okraji.
-
4. Jak se nazývají široké plněné těstoviny, které se vrství s omáčkou a sýrem do zapékaného pokrmu?
- a) Ravioli
- b) Lasagne
- c) Tortellini
- d) Cannelloni
Správná odpověď: Lasagne
Lasagne jsou ploché široké pláty těstovin, které se vrství s ragú, bešamelem a sýrem a následně zapékají v troubě.
-
5. Jak se nazývají krátké duté těstoviny s hladkým povrchem, oblíbené v zapékaných pokrmech?
- a) Rigatoni
- b) Maccheroni
- c) Penne rigate
- d) Tortiglioni
Správná odpověď: Maccheroni
Maccheroni (česky makarony) jsou krátké duté trubičky s hladkým povrchem, často používané například na zapékané sýrové těstoviny.
-
6. Jak se nazývají ploché široké nudle typické pro severoitalskou kuchyni?
- a) Spaghetti
- b) Tagliatelle
- c) Bucatini
- d) Linguine
Správná odpověď: Tagliatelle
Tagliatelle jsou ploché, široké vaječné nudle, tradičně podávané s boloňským ragú v oblasti Emilia-Romagna.
-
7. Jak se nazývají malé plněné polštářky z těstovinového těsta?
- a) Ravioli
- b) Cannelloni
- c) Gnocchi
- d) Tortellini
Správná odpověď: Ravioli
Ravioli jsou tradiční italské plněné polštářky, které mohou mít čtvercový, obdélníkový i kulatý tvar. Nejčastěji se plní ricottou se špenátem, mletým masem nebo dýňovým pyré.
-
8. Jak se nazývají drobné knedlíčky z brambor, mouky a vejce, často servírované jako náhrada těstovin?
- a) Stelline
- b) Gnocchi
- c) Ditalini
- d) Orzo
Správná odpověď: Gnocchi
Gnocchi jsou malé bramborové knedlíčky typické pro italskou kuchyni, často podávané s rajčatovou nebo máslovou omáčkou.
-
9. Jak se nazývají duté trubkovité těstoviny s otvorem uprostřed, podobné brčku?
- a) Vermicelli
- b) Bucatini
- c) Capellini
- d) Spaghetti
Správná odpověď: Bucatini
Bucatini jsou silnější těstoviny s tenkým otvorem procházejícím jejich středem, tradičně používané v římské kuchyni.
-
10. Jak se nazývají drobné těstoviny připomínající tvarem zrnko rýže?
- a) Ditalini
- b) Stelline
- c) Orzo
- d) Anellini
Správná odpověď: Orzo
Orzo se používá především do polévek a salátů. Navzdory svému jménu (italsky „ječmen“) nejde o obilninu, ale o drobnou těstovinu.
-
11. Jak se nazývají žebrované dutě trubkovité těstoviny spojované s Římem?
- a) Maccheroni
- b) Tortiglioni
- c) Rigatoni
- d) Penne
Správná odpověď: Rigatoni
Rigatoni mají na povrchu typické rýhování, které pomáhá zachytit omáčku. V Římě se podávají například s tradiční omáčkou amatriciana nebo gricia.
-
12. Které těstoviny mají tvar spirály a tradičně pocházejí z jihu Itálie?
- a) Fusilli
- b) Cavatappi
- c) Rotini
- d) Gemelli
Správná odpověď: Fusilli
Fusilli se původně vyráběly ručně omotáváním pruhu těsta kolem tenké jehlice (fuso). Tento tvar dobře drží hustší omáčky.
-
13. Jak se nazývají ručně válené silné špagety z Toskánska?
- a) Fettuccine
- b) Linguine
- c) Tagliatelle
- d) Pici
Správná odpověď: Pici
Pici jsou ručně válené tlusté nudle z mouky a vody, typické pro oblast kolem Sieny v Toskánsku.
-
14. Které italské těstoviny připomínají tvar malých uší?
- a) Tortellini
- b) Rigatoni
- c) Orecchiette
- d) Farfalle
Správná odpověď: Orecchiette
Název pochází z italského slova orecchia (ucho). Tento tvar je typický pro region Apulie na jihu Itálie.
-
15. Které drobné těstoviny ve tvaru mušlí jsou typické pro Sardinii?
- a) Lasagne
- b) Cannelloni
- c) Ziti
- d) Malloreddus
Správná odpověď: Malloreddus
Malloreddus jsou malé žebrované těstoviny, často ochucené šafránem. Tradičně se podávají s klobásou a rajčatovou omáčkou jako sardinský národní pokrm.
