Kvízové otázky z kategorie Gastronomie

Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami, a mungovými klíčky.

Soljanka je hustá, kořeněná a kyselá polévka v ruské a ukrajinské kuchyni. Jsou tři základní druhy soljanky, podle převažující ingredience (maso, ryby nebo houby).

Baklava je tučný, sladký zákusek, který se objevuje v mnoha kuchyních v oblasti, kterou ovládala bývalá Osmanská říše, ve Střední Asii, a zemích mezi nimi.

Gravlax se připravuje ze syrového lososího masa. Vykostěné filety se obalí v hrubozrnné mořské soli, pískovém cukru a čerstvém kopru (někdy se přidává i alkohol, například vodka, aby ryba zkřehla) a nechají se nejméně dva dny marinovat v chladu. Pak se maso očistí a krájí na velmi tenké plátky.

Ústřice jsou oblíbenou delikatesou, která se konzumuje často za syrova s citronem, octem nebo tabascem. Chuť ústřic je slaná a mají nádech mořského aroma. Jejich konzumace se obvykle spojuje s luxusem.

Sýr Cabrales je tradiční modrý sýr pocházející ze španělského regionu Asturie, vyráběný z kravského, ovčího či kozího mléka. Má silnou a výraznou chuť, kterou doprovází intenzivní aroma.

Sašimi je japonský pokrm, který se obvykle podává bez rýže, na rozdíl od suši, a může být doplněn o různé omáčky pro zvýraznění chuti. Vyznačuje se precizním zpracováním a vysokou kvalitou ingrediencí, což z něj činí delikatesu, která si získala oblibu po celém světě.

Eutrema japonská, známá také jako japonský křen, je vytrvalá bylina pocházející z Japonska. Má výraznou, pikantní chuť, která je mnohem intenzivnější než běžný křen. Wasabi se obvykle podává jako pasta nebo prášek a dokáže zvýraznit chuť ryb a mořských plodů.

Surströmming je tradiční švédská delikatesa, která byla původně pokrmem chudších obyvatel severního Švédska. Pokrm vznikl v období, kdy byl nedostatek soli pro konzervaci ryb. Konzumuje se často s chlebem, bramborami, cibulí a zakysanou smetanou, přičemž konzerva se často kvůli intenzitě odéru otevírá venku.

Během zrání se v něm záměrně nechávají rozvíjet larvy sýrohlodky drobné. Larvy této mouchy rozkládají v sýru tuk, což mu dodává měkkou, tekutou strukturu a velmi silnou, výraznou chuť. Kvůli hygienickým normám a zdravotním rizikům spojeným s konzumací sýra je v některých zemích casu marzu zakázaný.

Umístění v žebříčku nejhorších jídel světa si vysloužila chlebová polévka, které se v tuzemsku přezdívá žebrácká či žebračka. Nelichotivé označení získala tím, že ji v minulosti vařily především chudé rodiny, které našly způsob, jak hodnotně využít i starší a tvrdší chléb.

U zrodu espressa stáli dva Italové, kteří vynalezli první stroje na rychlou přípravu kávy. Kávovar vynalezený roku 1884 Angelem Moriondem byl velký, složitý a připravoval několik kávových porcí najednou. V roce 1901 ho vylepšil Luigi Bezzera, když přišel se strojem, který udělal do šálku jednu dávku nápoje za pár sekund.

Espresso je nápoj o objemu 30 ml s doporučeným časem extrakce 20-30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně devíti barů. Hmotnost kávy se může lišit vzhledem k různým druhům kávy, ale neměla by být nižší než sedm gramů.

Jako jediný ze zmíněných nápojů obsahuje dvojitou dávku espressa. Ostatní se připravují pouze z jedné dávky.

Kávovník je ovocný strom. Kávová zrna, ze kterých si připravujeme kávu, jsou pecky skryté uvnitř kávové třešně.

Název pochází z italštiny, kde affogato doslovně znamená utopený. A o takové malé utopení vlastně jde – vanilkovou zmrzlinu totiž přelijete dvojitou dávkou espressa a jak se zmrzlina postupně rozpouští do horkého kávového nápoje, ochlazuje ho a zároveň ochucuje.

Holandská omáčka je založena na emulzi žloutků a másla, zatímco ostatní jmenované omáčky obsahují smetanu jako základní ingredienci

Pohanka je na našem území pěstována již od raného středověku, zatímco brambory, kukuřice a rajčata dorazily do Evropy až po objevení Ameriky

Francouzský název doslova znamená kohout ve víně – jde o tradiční recept, kde se tuhé maso kohouta pomalým dušením v červeném víně promění v delikatesu hodnou šlechtického stolu.

Raspeball jsou husté bramborové knedlíky, které v Norsku hrají podobnou roli jako knedlíky v české kuchyni

Nové koření je pro svíčkovou na smetaně tak charakteristické jako pruhované tričko pro námořníky

Řízek k nám přicestoval z Vídně jako Wiener Schnitzel, i když si ho Češi přivlastnili s takovou vášní, že by se cizinci mohli domnívat, že byl vynalezen někde mezi Brnem a Plzní.