Seznam kvízových otázek podle kategorií
184 kvízových otázek z kategorie Jídlo a vaření

Máte rádi jídlo a vaření? Pak je tato kategorie pro Vás chutná. Odpovídejte na otázky o jídle a vaření. Zjistěte, jak dobře znáte recepty, ingredience, techniky nebo gastronomii. Dozvíte se zajímavosti o různých kuchyních, pokrmech, nápojích a tradicích.
91. Jaká je správná výslovnost italské přílohy “gnocchi“?
ňoky
noči
chňochy
gnoči
92. Se kterou kuchyní je spjat pikantní křupavý salát kimchi?
korejskou
norskou
francouzskou
čínskou
93. Které suroviny potřebujeme na výrobu griliáše?
med a sezam
ořechy a cukr
vaječný bílek a mandle
čokoládu a datle
94. Jak zní celý název tradiční vietnamské nudlové polévky, připravujeme-li ji z hovězího masa?
Pho gà
Pho bò
Pho chay
Pho vịt
Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami, a mungovými klíčky.
95. Z kterého masa se připravuje “ceviche“, oblíbený pokrm obyvatel Latinské Ameriky?
rybího
kuřecího
vepřového
hovězího
96. Jak se ve španělštině nazývá drobné občerstvení, jednohubky nebo degustační talířek?
tapas
pisto
gazpacho
churros
97. Která z těchto ingrediencí není součástí pravé anglické snídaně?
fazole
slanina
rajčata
sýr
98. Původem ruská a ukrajinská soljanka je:
polévka
dezert
salát
omáčka
Soljanka je hustá, kořeněná a kyselá polévka v ruské a ukrajinské kuchyni. Jsou tři základní druhy soljanky, podle převažující ingredience (maso, ryby nebo houby).
99. Podle které ingredience získala svůj název pizza Pollo?
kuřecí maso
tuňák
brokolice
houby
100. Pro výrobu kterého z těchto dezertů nepoužíváme vaječné bílky?
meringue
baklava
laskonky
makronky
Baklava je tučný, sladký zákusek, který se objevuje v mnoha kuchyních v oblasti, kterou ovládala bývalá Osmanská říše, ve Střední Asii, a zemích mezi nimi.
101. Která z následujících těstovin je uprostřed dutá?
linguine
bucatini
fettuccine
pappardelle
102. Gravlax je oblíbená skandinávská pochoutka, na jejíž přípravu potřebujeme:
řepu
kaviár
jehněčí
lososa
Gravlax se připravuje ze syrového lososího masa. Vykostěné filety se obalí v hrubozrnné mořské soli, pískovém cukru a čerstvém kopru (někdy se přidává i alkohol, například vodka, aby ryba zkřehla) a nechají se nejméně dva dny marinovat v chladu. Pak se maso očistí a krájí na velmi tenké plátky.
103. Který druh mořských plodů se často podává syrový na skořápce a je v mnoha kulturách považován za delikatesu?
Ústřice
Humr
Krevety
Slávky
Ústřice jsou oblíbenou delikatesou, která se konzumuje často za syrova s citronem, octem nebo tabascem. Chuť ústřic je slaná a mají nádech mořského aroma. Jejich konzumace se obvykle spojuje s luxusem.
104. Španělský druh sýra je známý pronikavým aromatem, silnou chutí a od roku 1981 podléhá evropskému nařízení o ochraně označení původu. Jak se jmenuje?
Cabrales
Gouda
Burgos
Queso palmero
Sýr Cabrales je tradiční modrý sýr pocházející ze španělského regionu Asturie, vyráběný z kravského, ovčího či kozího mléka. Má silnou a výraznou chuť, kterou doprovází intenzivní aroma.
105. Jak se jmenuje tradiční japonské jídlo sestávající z tenkých plátků syrové ryby, které se obvykle podává se sójovou omáčkou a wasabi?
Saké
Sašimi
Miso
Kimči
Sašimi je japonský pokrm, který se obvykle podává bez rýže, na rozdíl od suši, a může být doplněn o různé omáčky pro zvýraznění chuti. Vyznačuje se precizním zpracováním a vysokou kvalitou ingrediencí, což z něj činí delikatesu, která si získala oblibu po celém světě.
106. Wasabi je zelená pikantní pasta, kterou jistě znáte. Z jaké rostliny však pochází?
Armoracia rusticana
Brassica japonská
Raphanus sativus
Eutrema japonská
Eutrema japonská, známá také jako japonský křen, je vytrvalá bylina pocházející z Japonska. Má výraznou, pikantní chuť, která je mnohem intenzivnější než běžný křen. Wasabi se obvykle podává jako pasta nebo prášek a dokáže zvýraznit chuť ryb a mořských plodů.
107. Které jídlo se skládá z fermentované ryby, povětšinou sledě, a je považováno za švédskou delikatesu, známou svým silným až štiplavým zápachem?
Mykyrokka
Köttbullar
Gravlax
Surströmming
Surströmming je tradiční švédská delikatesa, která byla původně pokrmem chudších obyvatel severního Švédska. Pokrm vznikl v období, kdy byl nedostatek soli pro konzervaci ryb. Konzumuje se často s chlebem, bramborami, cibulí a zakysanou smetanou, přičemž konzerva se často kvůli intenzitě odéru otevírá venku.
108. Jak se jmenuje sýr ze Sardinie, jenž je známý tím, že obsahuje živé larvy much?
Casu marzu
Pecorino
Parmigiano-Reggiano
Manchego
Během zrání se v něm záměrně nechávají rozvíjet larvy sýrohlodky drobné. Larvy této mouchy rozkládají v sýru tuk, což mu dodává měkkou, tekutou strukturu a velmi silnou, výraznou chuť. Kvůli hygienickým normám a zdravotním rizikům spojeným s konzumací sýra je v některých zemích casu marzu zakázaný.
109. Který český pokrm se zařadil do žebříčku deseti nejhorších jídel světa?
Buchtičky se šodó
Chlebová polévka
Jelito
Houbový kuba
Umístění v žebříčku nejhorších jídel světa si vysloužila chlebová polévka, které se v tuzemsku přezdívá žebrácká či žebračka. Nelichotivé označení získala tím, že ji v minulosti vařily především chudé rodiny, které našly způsob, jak hodnotně využít i starší a tvrdší chléb.
110. Která země je kolébkou nápoje espresso?
Francie
Brazílie
Itálie
Španělsko
U zrodu espressa stáli dva Italové, kteří vynalezli první stroje na rychlou přípravu kávy. Kávovar vynalezený roku 1884 Angelem Moriondem byl velký, složitý a připravoval několik kávových porcí najednou. V roce 1901 ho vylepšil Luigi Bezzera, když přišel se strojem, který udělal do šálku jednu dávku nápoje za pár sekund.
111. Z kolika gramů kávy se obvykle připravuje nápoj espresso?
20-30 gramů
1-2 gramy
7-14 gramů
3-6 gramů
Espresso je nápoj o objemu 30 ml s doporučeným časem extrakce 20-30 sekund vyrobený pod tlakem přibližně devíti barů. Hmotnost kávy se může lišit vzhledem k různým druhům kávy, ale neměla by být nižší než sedm gramů.
112. Ve kterém z následujících nápojů najdete největší množství mleté kávy?
Espresso
Flat White
Americano
Ristretto
Jako jediný ze zmíněných nápojů obsahuje dvojitou dávku espressa. Ostatní se připravují pouze z jedné dávky.
113. Jak se nazývají plody kávovníku?
Kávové zrno
Kávový bob
Kávovina
Kávová třešeň
Kávovník je ovocný strom. Kávová zrna, ze kterých si připravujeme kávu, jsou pecky skryté uvnitř kávové třešně.
114. Oblíbeným letním kávovým nápojem je espresso se zmrzlinou. Jak se nápoj nazývá?
Frappé
Cold brew
Affogato
Icecoffee
Název pochází z italštiny, kde affogato doslovně znamená utopený. A o takové malé utopení vlastně jde – vanilkovou zmrzlinu totiž přelijete dvojitou dávkou espressa a jak se zmrzlina postupně rozpouští do horkého kávového nápoje, ochlazuje ho a zároveň ochucuje.
115. Která omáčka nepatří mezi smetanové omáčky?
koprová
svíčková
holandská
křenová
Holandská omáčka je založena na emulzi žloutků a másla, zatímco ostatní jmenované omáčky obsahují smetanu jako základní ingredienci
116. Která z těchto plodin byla v českých zemích běžně konzumována už ve středověku?
brambory
pohanka
rajčata
kukuřice
Pohanka je na našem území pěstována již od raného středověku, zatímco brambory, kukuřice a rajčata dorazily do Evropy až po objevení Ameriky
117. Co je to „coq au vin"?
telecí maso pečené na víně
jehněčí pečeně na bylinkách
hovězí ragú s kořenovou zeleninou
kohout na víně
Francouzský název doslova znamená kohout ve víně – jde o tradiční recept, kde se tuhé maso kohouta pomalým dušením v červeném víně promění v delikatesu hodnou šlechtického stolu.
118. V které zahraniční kuchyni se objevují raspeball knedlíky z brambor?
finské
norské
francouzské
čínské
Raspeball jsou husté bramborové knedlíky, které v Norsku hrají podobnou roli jako knedlíky v české kuchyni
119. Které z následujících koření se běžně přidává do svíčkové na smetaně?
anýz
koriandr
nové koření
skořice
Nové koření je pro svíčkovou na smetaně tak charakteristické jako pruhované tričko pro námořníky
120. Které z těchto jídel nepochází z české kuchyně, i když se u nás běžně připravuje?
řízek
pečená kachna se zelím
španělský ptáček
tlačenka
Řízek k nám přicestoval z Vídně jako Wiener Schnitzel, i když si ho Češi přivlastnili s takovou vášní, že by se cizinci mohli domnívat, že byl vynalezen někde mezi Brnem a Plzní.