Kvízové otázky z kategorie Gastronomie

Orzo jsou malé těstoviny, které se často používají v polévkách nebo jako příloha.

Stir-fry je oblíbená technika v asijské kuchyni, která umožňuje rychlou přípravu jídla a zachovává čerstvost ingrediencí.

Raita je osvěžující indická omáčka, která se obvykle podává k pikantním jídlům a pomáhá vyrovnat chuť.

Lanýže jsou vysoce ceněné houby pro svou intenzivní chuť a aroma, které se často používají v gurmánské kuchyni.

Soufflé je lehký a nadýchaný francouzský dezert, který je známý svou vzdušnou texturou.

Majoránka je klíčové koření, které dává bramboráku jeho nezaměnitelnou chuť a aroma.

Utopenci jsou nakládané špekáčky (nebo podobné uzeniny) s cibulí, okurkami a paprikou v pikantním octovém nálevu, oblíbená hospodská pochoutka.

Olomoucké tvarůžky jsou unikátní zrající sýr s výraznou vůní a chutí, typický pro Hanou.

Pivo je v Česku národním nápojem a skvěle doplňuje většinu tradičních českých jídel.

Pravé wasabi se připravuje z oddenku rostliny Wasabia japonica, má ostrou chuť a zelenou barvu.

Na získání 1 kg sušeného šafránu je potřeba ručně sbírat blizny z cca 150 000 až 200 000 květů.

Pravé tradiční balzamico (Aceto Balsamico Tradizionale) z Modeny či Reggio Emilia zraje minimálně 12 let, často i přes 25 let.

Jedlá soda reaguje s kyselými složkami (jogurt, podmáslí, ocet) za vzniku CO2, který těsto nadlehčuje.

Tofu se vyrábí srážením sojového mléka (z namočených a uvařených sójových bobů) pomocí nigari nebo síranu vápenatého.

Při kontaktu s vodou se bílkoviny v mouce (gliadin a glutenin) spojují a vytvářejí lepek, který dodává těstu pružnost a strukturu.

"Garam" znamená v hindštině "horký" a "masala" znamená "směs koření".

Mleté maso má větší povrch, který může být kontaminován, proto vyžaduje vyšší teplotu než celé kusy (např. vepřový steak jen 63 °C).

Kofein a hořké tóny kávy působí jako chuťový zesilovač (flavor enhancer) pro kakao, aniž by moučník chutnal po kávě.

Předchůdce croissantu, "Kipferl", pochází z Rakouska. Do Francie se dostal v 19. století a zdokonalil se na nadýchanější verzi s máslem.

Syrové maso patří dolů, aby případná vytékající šťáva nekontaminovala potraviny pod ním. Dveře jsou nejteplejší částí lednice.

Parmazán, neboli Parmigiano Reggiano, je tvrdý zrající sýr s výraznou chutí, který je nezbytnou součástí mnoha italských pokrmů.

Tzatziki je osvěžující řecká omáčka z jogurtu, okurky a kopru, která se skvěle hodí k masu i zelenině.

Blanšírování pomáhá zachovat barvu, chuť a texturu zeleniny a často se používá jako příprava před dalším vařením nebo zmrazením.

Tamarind (indický datel) dodává thajským omáčkám (např. Pad Thai) nebo polévkám charakteristickou sladkokyselou chuť díky vysokému obsahu kyseliny vinné.

Trdelník je oblíbená pochoutka a je často podávána na trzích a jarmarcích ve střední Evropě.

Conchiglie jsou těstoviny ve tvaru lasturek, které jsou ideální pro zachycení omáček.

Mille-feuille, známý také jako Napoleon, je klasický francouzský dezert, jehož název v překladu znamená "tisíc lístků".

Polenta je hustá kaše z kukuřičné mouky, která se podává jako příloha nebo samostatné jídlo.

Demi-glace je redukovaný hnědý vývar, který je základem pro mnoho sofistikovaných omáček ve francouzské kuchyni.

Matcha je jemně mletý zelený čaj, který je známý pro svou intenzivní barvu a unikátní chuť, a je ústředním bodem japonského čajového obřadu.