Kvízové otázky z kategorie Jídlo a vaření

Question 1

Jak se připravuje pošírované (ztracené) vejce?

Accepted Answer

Bez skořápky ve vodě. Ve vodě pod bodem varu. Cílem je sražený bílek a stále tekutý žloutek uvnitř.

Question 2

Jaká bylinka je hlavní složkou klasického italského pesta (Pesto alla Genovese)?

Accepted Answer

Bazalka. Kromě bazalky se do pravého pesta přidávají piniové oříšky, česnek, parmazán a olivový olej

Question 3

Jakým cizím slovem se označuje pozdní snídaně kombinovaná s obědem?

Accepted Answer

Brunch. Název vznikl spojením anglických slov "breakfast" (snídaně) a "lunch" (oběd)

Question 4

Jak se nazývá vrstva, která vzniká na povrchu mléka při jeho delším zahřívání?

Accepted Answer

Škraloup. Škraloup vzniká denaturací syrovátkových bílkovin a odpařováním vody z povrchu mléka.

Question 5

Která bylinka dává jihočeské kulajdě její typickou chuť a vůni?

Accepted Answer

Kopr. Kulajda je hustá polévka z hub, brambor, smetany, vajec a čerstvého kopru.

Question 6

Jak se nazývá tepelná úprava masa pomalým tažením ve větším množství tuku?

Accepted Answer

Konfitování. Při konfitování se maso připravuje velmi dlouho při teplotách kolem 80–90 °C.

Question 7

Jak se odborně říká technice aranžování jídla na talíř?

Accepted Answer

Plating. Food plating je umění prezentace pokrmu tak, aby byl pro strávníka vizuálně lákavý.

Question 8

Který druh ořechů je základní surovinou pro výrobu pravého marcipánu?

Accepted Answer

Mandle. Pravý marcipán se skládá z jemně mletých loupaných mandlí a cukru v určitém poměru.

Question 9

Jaká ryba se nejčastěji používá v britské klasice Fish and Chips?

Accepted Answer

Treska. Treska má pevné bílé maso, které skvěle drží v těstíčku při smažení.

Question 10

Jaká uzenina se správně používá do originálních italských těstovin Carbonara?

Accepted Answer

Guanciale. Do pravých Carbonara nepatří smetana, ale pouze žloutky, sýr a právě guanciale (nasolené a sušené vepřové líčko).

Question 11

Jak vypadají těstoviny, které Italové nazývají farfalle?

Accepted Answer

Jako mašličky nebo motýlci. Název pochází z italského slova "farfalla", což v překladu znamená motýl.

Question 12

Která omáčka vzniká emulgací vaječných žloutků a rostlinného oleje?

Accepted Answer

Majonéza. Kromě oleje a žloutků se pro dochucení tradičně používá také trocha octa nebo citronové šťávy a hořčice.

Question 13

Které ingredience tvoří základ koktejlu Piña Colada?

Accepted Answer

Bílý rum, kokosové mléko a ananasový džus. Tento sladký karibský nápoj má svůj původ v Portoriku, kde je považován za národní nápoj.

Question 14

Jakou příchuť měly legendární oplatky Vlnky v červeném obalu?

Accepted Answer

Griliášovou

Question 15

Která značka nápojů přišla v roce 2002 s legendárním sloganem „Když ji miluješ, není co řešit“?

Accepted Answer

Kofola. Tento slogan pomohl značce Kofola k úspěšnému restartu a návratu na vrchol české popularity.

Jídlo a vaření - otázky 211 - 225